三顿半急于冲破咖啡天花板 产品线单一供应链难题待解

浏览次数: 作者:admin 来源:未知 日期:2022-05-10
html模版三顿半急于冲破咖啡天花板 产品线单一供应链难题待解

  记者 | 韦香惠

  三顿半终于打破咖啡品类的边界,推出两款配饮植物奶,谷物燕麦奶和0糖新椰汁。这两款新品在三顿半天猫旗舰店开售。

  根据三顿半官方微信公众号介绍,上述两款植物奶在去年6月发布过Demo版,11月发布试饮版,此次上新为正式版。三顿半方面还介绍称,新品主要作为配饮奶搭配三顿半的即溶咖啡。谷物燕麦奶可配合3号和5号,是清爽的燕麦拿铁;0糖新椰汁配合4号和6号,是清新的生椰拿铁。目前天猫旗舰店售价显示,燕麦谷物一箱12瓶118元,0糖新椰汁12瓶98元,每瓶均为275ml。

  三顿半定位为精品咖啡品牌,但创始人吴骏接受《晚点Latepost》采访时曾谈到,三顿半希望向用户提供咖啡生活方式和全场景化的咖啡解决方案。这意味着,三顿半不会一直拘泥于某一个品类。

  品牌初创阶段,三顿半将自身定位于研究手工饮食的工作室,研发出的第一款产品是手工黑巧克力。此后,三顿半还涉足肉粽、牛轧糖、手工蛋糕等品类,不过都反响平平。

  直到2018年5月推出即溶咖啡,三顿半迎来破局点。一个颜色鲜明的迷你外带咖啡杯,上标有不同序号,以此区别咖啡豆的产地及烘焙程度。不同于传统条状速溶咖啡需要热水冲开搅拌,这款产品强调3秒溶解于冰水与冰牛奶之中,不需要搅拌棒。上市后,即溶咖啡很快便成为送三顿半拳头产品,销量和资本也随之而来。

  2019年1月,三顿半首次募资,拿到峰瑞资本的 Pre-A 轮投资,此后又在 2019年7月获天图资本领投、峰瑞资本跟投的 A 轮投资,11月两家老股东再次追投 A+ 轮。2020年3月,红杉资本中国基金领投、峰瑞资本跟投三顿半的B轮融资。2021年6月完成新一轮过亿元融资,融资后估值达45亿元人民币。早前品牌曾透露,2021年上半年销售额已超过2020年全年。

  咖啡冻干粉工艺的门槛并不高,长远看,凯时娱乐 官网,三顿半的单一产品线很可能会成制约其增长的天花板。因此,对三顿半而言,从固有的场景中衍生去开发其他产品是一套可行的应对方法。

  进入2020年后,三顿半就已经开始尝试丰富了自己的产品线,除咖啡冻干粉产品外,还推出了茶类冻干粉、以及可与咖啡粉搭配的植物奶产品。

  吴俊接受《晚点Latepost》采访时,就三顿半的扩品策略表示:“努力创造一个新的年轻人咖啡场景,围绕这个场景扩充新品类,同时要求结构型产品都有创新技术和独立自主的生产线,超即溶茶粉和燕麦奶就是这个大框架下的基本品,未来我们还会推出真正有技术创新和技术壁垒的咖啡液产品线。”

  然而,除了即溶咖啡以外,三顿半再无其他表现亮眼的新产品。2021年6月,三顿半曾推出“Oat”燕麦谷物饮料,包装与常规纸盒饮料相同,主要卖点也是咖啡冻干粉伴侣,早期以买咖啡产品送燕麦奶的方式试点推出,但水花并不大。

  三顿半的产品性价比不高是影响消费者购买决策的主要原因。2021年10月,《消费者报道》基于天猫、京东等官方渠道6.4万多条电商用户评价信息,整理了12款畅销的冻干速溶咖啡的口碑情况。三顿半因为其“性价比”分数较低在这次口碑评价中的综合排名并不靠前。

  由于供应链的原因,三顿半在成本方面也没有明显优势。雀巢等老牌咖啡品牌深入到产业链,甚至介入咖啡种植和生豆处理等环节所具备的优势,三顿半则是与国内咖啡生豆贸易商建立合作关系,尚没有真正进入咖啡生豆的供应链体系中。未来,三顿半进一步开发新品,需要解决的关键问题还在于供应链。

 

Copyright 2017 利来国际老版 All Rights Reserved